Haring met appelcomp...
Haring met appelcompote, sjalottenzalf, rucola olie en een blader...
 
Garnaaltjes met mayo...
Garnaaltjes met mayonaiseschuim, Lams rosbief, Asperge-bisque, Ro...
 
Koud soepje van erwt...
Koud soepje van erwten, Gebakken zeebaars met broccoli, sinaasapp...
 
Rode tonijn met asperges, paprikaco...
Homard à L’Armoricaine
Camembert met aardbeiencoulis
Roken, het gebruik van de rookdoos
Chocolade rolletjes maken
Klaren
Suikerstroop
Schaaldierenbouillon
Kapsel van Biscuitbeslag
Visbouillon
Cake, warm beslag
Luxe broodjes
Luxe broodjes
Gevogelte lever of ”foie ...
Het koud / warm buffet deel 3
Chaud-froid sausen en koude sausen
Verschillende soorten sausen en mou...
Geleien en warme sausen
Het opmaken van een buffet
Het jaarschema 2004
Uitnodiging Algemene ledenvergaderi...
Chefsexamen Petra Brokx en Lean Mic...
Zondag 6 juli Pruvenement Oosterhou...
Website wordt deze week nog druk bi...
Maandmenu van April 2003 op de site
 

De start van een nieuw seizoen met nieuwe wijnen van een nieuwe leverancier
Na ruim 10 jaar prettig te hebben samengewerkt met wijnhandel Oomen Van de Zande te Oosterhout is door het bestuur en de wijncommissie in de personen van Niek Schuit en Piet Tetteroo besloten gebruik te gaan maken van de diensten van Wijnkoperij De Gouden Ton te Oosterhout van ons medelid Michael de Rooij.

In de afgelopen maanden is een geheel nieuw assortiment samengesteld met een brede keuze van wijnen waarin de vragen en opmerkingen van de leden zo veel mogelijk is verwerkt.

Van deze wijnen is een uitgebreide beschrijving gemaakt met een “zintuigindicatie” die het kiezen van de juiste wijn bij de gerechten makkelijker moet maken.

Iedere maand zal er weer een advies opgesteld worden, U bent echter vrij hiervan af te wijken indien Uw voorkeur uitgaat naar een andere wijn.

In de wijnkaart treft U uitgebreide beschrijvingen aan van alle wijnen in het assortiment.

Wij danken Theo Oomen en Michel Kuus voor de prettige samenwerking in de afgelopen jaren en wensen Michael de Rooij veel succes.