Soort :
Rode Wijnen |
Herkomst :
Rhone |
Jaar :
|
Prijs :
€12,25 |
Regio – Terroir - Wijnbedrijf: Stark-Condé Wines is een familiebedrijf dat ambachtelijke kwalitatief hoogwaardige wijnen produceert in het Zuid-Afrikaanse Stellenbosch. De in de Verenigde Staten (Missouri) geboren en getogen José Condé verdiende zijn sporen in de kunst en design wereld gedurende 15 jaar. In 1997 vertrok hij met zijn vrouw en twee dochters naar Zuid-Afrika, waar hij samen met zijn schoonvader Hans Schroder (eigenaar van Neil Elis Wines) het wijnbedrijf Stark-Condé in 1998 oprichtte. De naam van het bedrijf is een samenvoeging van de familienamen van mede-eigenaar en wijnmaker José Condé en die van zijn vrouw. De autodidacte wijnmaker kreeg meteen succes. Zijn eerste wijn, de Stark cabernet sauvignon, werd door de Zuid-Afrikaanse wijnautoriteit John Platter vereerd met de maximaal haalbare 5 sterren. Het jaar daarop was het weer raak, en werd zijn 2000 single vineyard cabernet sauvignon opnieuw met 5 sterren beloond en bekroond tot beste Zuid-Afrikaanse cabernet sauvignon. Naast de toplijn Three Pines, worden nog twee lijnen geproduceerd. Pangolin wijnen zijn regionale basiswijnen met een uitstekende verhouding tussen kwaliteit, prijs en ongedwongen plezier.
Vinificatie (wijnbereiding): De pinotage en syrah druiven worden met de hand geplukt. De gisting vindt plaats in RVS tanks gedurende 5 dagen bij een gemiddelde temperatuur van 29°C en uitschieters tot 35°C. De sappen worden tijdens de gisting regelmatig afgetapt en met gedoseerde kracht over de schillenhoed verdeeld voor meer kleur en extract. Een deel van de wijn werd gegist met toevoeging van eikenhout staven. Na de alcoholische gisting wordt de most geperst en de jonge wijn gaat terug naar de RVS tanks waar het de malolactische gisting ondergaat. Aansluitend rust de wijn 4 maanden in gebruikte barriques van Frans eikenhout om wat zachter te worden. Tenslotte rijpt het nog 6 maanden op RVS tanks en wordt het geklaard en gefilterd voor het bottelen.
Smaak impressie / serveertemperatuur / bewaarcapaciteit: Diepe rode kleur. Uitbundige aroma’s van rode bessen, kersen en specerijen. Mondvullend, rijp fruit met sensuele nuances van kaneel en nootmuskaat, versmolten zachte tannines en warme, volle finale. Serveren: 16-18°C. Bewaren: snel toegankelijk, 3-5 jaar na de oogst te bewaren.
| Smaakomschrijving : |
|
lichte, frisse en aromatisch fruitige wijnen
|
