Soort :
Rode Wijnen |
Herkomst :
Rhone |
Jaar :
|
Prijs :
€14,75 |
Regio – Terroir - Wijnbedrijf: Het produceren van topkwaliteit rode wijnen uit het Douro dal is een relatief recent verschijnsel. Nog geen 20 jaar geleden werden de blauwe druiven geoogst, geperst en gefermenteerd, waarna ze naar de verre Port ‘lodges’ van Villa Nova de Gaia werden gestuurd voor verdere rijping. De gedreven grindhandelaar Dieter Bohrmann kocht in 1991 het historische wijndomein uit de 18e eeuw, in het hartje van Cima-Corgo, vlakbij het schilderachtige stadje Pinhão. In deze omgeving wordt sublieme port gemaakt, maar de droom van Dieter Bohrmann was om hier geweldige rode wijnen te produceren. Zijn wijnmaker, Jorge Serodio Borges, was tot 2003 de wijnmaker van Dirk Niepoort.
De steile wijngaarden van Quinta do Passadouro liggen op een bodem van schilfersteen, op een hoogte van 100-300 meter boven de zeespiegel. De gemiddelde leeftijd van de wijnranken is 25 jaar. Ze zijn aangeplant op verschillende wijzen: op ‘patamares’, ‘ao alto’ (op zijn Bourgondisch in verticale rijen), en traditioneel op met schilferstenen ommuurde terrassen. De opbrengst is heel laag: 25 hl/ha.
Vinificatie (wijnbereiding): De druiven voor de rode wijnen van deze Quinta worden, zeer rijp, met de hand geoogst en volledig ontsteeld. Deze ‘Passa’ is een serieuze vertolker van de Douro streek, maar is wat meer op primaire fruitaroma’s toegespitst. Na het treden van de druiven in de granieten ‘lagares’ duurt de inweking inclusief gisting 10 dagen. De malolactische gisting en 18 maanden lange opvoeding vinden plaats deels in RVS tanks (70%), deels in barriques van Frans eikenhout (30%).
Decanteren om wijn en bezinksel te scheiden en/of beluchten op karaf: Jonge wijnen hebben extra zuurstof nodig om hun aromatische kracht te ontplooien. 30 minuten voor het serveren in een karaf overschenken.
Smaak impressie / serveertemperatuur / bewaarcapaciteit: Zeer aromatisch, boordevol rijp fruit. In de mond vol en rond, bijna zoetig (ondanks slechts 1,9 g/l restsuikers), met rijpe vruchtenaroma’s (kersen, pruimen) en een gezonde structuur. Serveren: 14-16°C. Bewaren: kan zeker wat jaren hebben maar is verrukkelijk in zijn jeugdige fruit (vanaf 3 jaar na de oogst).
| Smaakomschrijving : |
|
lichte, frisse en aromatisch fruitige wijnen
|
