Mousse van beenham, ...
Mousse van beenham met pickles en jus van doperwtjes, Rundertarta...
 
Haring met appelcomp...
Haring met appelcompote, sjalottenzalf, rucola olie en een blader...
 
Garnaaltjes met mayo...
Garnaaltjes met mayonaiseschuim, Lams rosbief, Asperge-bisque, Ro...
 
Rode tonijn met asperges, paprikaco...
Homard à L’Armoricaine
Camembert met aardbeiencoulis
Roken, het gebruik van de rookdoos
Chocolade rolletjes maken
Klaren
Suikerstroop
Schaaldierenbouillon
Kapsel van Biscuitbeslag
Visbouillon
Cake, warm beslag
Luxe broodjes
Luxe broodjes
Gevogelte lever of ”foie ...
Het koud / warm buffet deel 3
Chaud-froid sausen en koude sausen
Verschillende soorten sausen en mou...
Geleien en warme sausen
Het opmaken van een buffet

 

Corte Giara - Chardonnay

Soort :
Witte wijnen
Herkomst :
Rhone
Jaar :

Prijs :
€12,25

Regio – Terroir - Wijnbedrijf: Uit het heuvelachtige gebied rond Verona. Zuidoostelijk georiënteerde wijngaarden op een hoogte van 180-250 meter boven de zeespiegel. Bodem van gletsjerpuin, zeer bros en goed gedraineerd. De wijngaarden worden in ‘trellis’ geleid, met een plantdichtheid van 4.000 stokken per hectare. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in productie: 18 jaar.

Vinificatie (wijnbereiding): Deze wijn wordt gemaakt door Allegrini (Veneto).

Smaak impressie / serveertemperatuur / bewaarcapaciteit: Intens strogeel van kleur met gouden schitteringen. Intens aromatisch met florale en fruitige tonen. Fris en zacht, karaktervol, lekker fruitig en goed in balans (zuur/fruit). Serveren: 10-12°C. Bewaren: jong drinken.



Smaakomschrijving :
lichte, frisse en aromatisch fruitige wijnen