Mousse van beenham, ...
Mousse van beenham met pickles en jus van doperwtjes, Rundertarta...
 
Haring met appelcomp...
Haring met appelcompote, sjalottenzalf, rucola olie en een blader...
 
Garnaaltjes met mayo...
Garnaaltjes met mayonaiseschuim, Lams rosbief, Asperge-bisque, Ro...
 
Rode tonijn met asperges, paprikaco...
Homard à L’Armoricaine
Camembert met aardbeiencoulis
Roken, het gebruik van de rookdoos
Chocolade rolletjes maken
Klaren
Suikerstroop
Schaaldierenbouillon
Kapsel van Biscuitbeslag
Visbouillon
Cake, warm beslag
Luxe broodjes
Luxe broodjes
Gevogelte lever of ”foie ...
Het koud / warm buffet deel 3
Chaud-froid sausen en koude sausen
Verschillende soorten sausen en mou...
Geleien en warme sausen
Het opmaken van een buffet

 

Graham's Ruby of Tawny port

Soort :
Port
Herkomst :
nvp
Jaar :

Prijs :
€17,95

Regio – Terroir - Wijnbedrijf: De druiven voor Graham’s wijnen komen voornamelijk uit de eigen wijngaarden: Quinta dos Malvedos (vlakbij Tua) en Quinta das Lages (in de Rio Torto regio). Twee andere landgoederen, privé bezit van leden van de Symington familie, leveren eveneens topkwaliteit druiven: Quinta da Vila Velha en Quinta da Vale de Malhadas. Alle vier de landgoederen horen bij de top van het Opper Douro dal. Om aan de grote vraag te kunnen voldoen, worden er ook druiven gekocht bij geselecteerde wijnbouwers uit de beste gebieden. Sommige van deze wijnbouwers leveren al generaties lang hun druiven aan de Symington familie.

Vinificatie (wijnbereiding): De Fine Ruby port van Graham’s is een met zorg samengestelde blend van verschillende oogstjaren en wijnen. Het wordt jong gebotteld om het fruitige karakter van de wijn te behouden. Het is een vriendelijke port voor elke gelegenheid.



Smaakomschrijving :
fraaie, volle intense wijnen met veel expressie en finesse