Soort :
Rode Wijnen |
Herkomst :
Bordeax |
Jaar :
|
Prijs :
€22,75 |
Regio – Terroir - Wijnbedrijf: Philippe Durand is de gelukkige eigenaar van het Château Rocher Corbin, een prachtig domein met een voor Franse begrippen heuse ‘single vineyard’ van 10,5 ha op de top van de Calon heuvel, met een perfecte zonligging en een goede natuurlijke watertoevoer. De wijnranken hebben een gemiddelde leeftijd van 45-80 jaar, een klein aantal haalt zelfs de respectabele leeftijd van ruim … 140 jaar! De bodem van de wijngaarden bestaat uit kalksteen en klei.
Vinificatie (wijnbereiding): in de wijngaarden wordt zo milieuvriendelijk mogelijk gewerkt. De opbrengst per ha wordt door middel van allerlei wijnbouw handelingen bewust laag gehouden. De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en in kleine bakjes met een inhoud van 10 kg naar de wijnkelders vervoerd. Daar worden de trossen ontsteeld en de druiven stuk voor stuk op een sorteertafel streng gecontroleerd. Alleen de perfect rijpe en gezonde druiven halen de betonnen gistingkuip. Na een koude inweking vooraf, start de gisting in de thermisch gereguleerde kuipen. In totaal duurt de hele inweking inclusief gisting rond 5 weken. Als de malolactische gisting aan de gang is worden de wijnen overgeheveld naar eikenhouten vaten (40-50% nieuw al naar gelang het oogstjaar). Om in de wijn meer fruit, vettigheid, breedte en zachtere tannines te geven, wordt gewerkt met ‘micro-oxigenatie’ (toediening van homeopathische hoeveelheden zuurstof). Ten slotte ondergaat de jonge wijn nog een opvoeding van 14 maanden op dezelfde eikenhouten vaten.
Decanteren om wijn en bezinksel te scheiden en/of beluchten op karaf: 30 minuten voor het serveren in een karaf overschenken om te luchten, zal de aromatische kracht van de jonge wijn ten goede komen.
Smaak impressie / serveertemperatuur / bewaarcapaciteit: diepe en geconcentreerde rode kleur. Volop rijpe vruchtenaroma’s in de neus, goed verpakt in subtiele houtnuances en een hint van mineraliteit. Op de tong is de wijn complex en mondvullend, met elegante tannines die na een paar jaren of na het karaferen fluweelzacht worden. Serveren: 16-18°C. Bewaren: 5-10 jaar na de oogst.
| Smaakomschrijving : |
|
wijnen met veel geur en smaakintensiteit, rijk en of krachtig van smaak met veel structuur
|
