Soort :
Rode Wijnen |
Herkomst :
Bordeax |
Jaar :
|
Prijs :
€23.75 |
St. Estephe is de meest noordelijke van de Bordeaux gemeente-appellaties en herbergt een groot aantal Châteaux. Het is een regio in de Bordeauxstreek waar ferme, krachtige wijnen vandaan komen.
Château Coutelin-Merville is een reizende ster in Bordeaux en zou bij een herziening van de 1855 classificatie zonder meer een cru classé status verdienen. Sinds de ‘80er jaren is de kwaliteit sterk in opwaartse richting gegaan. Het château maakt een vrij klassieke wijn door gebruik te maken van 4 verschillende druivensoorten, te weten Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot.
Jaarlijks wordt de complete fusten voorraad met 25% vernieuwd om hier de nieuwe jaargang gedeeltelijk op te laten rijpen. De overige wijn rijpt dan op de 1 en 2 jaar oude fusten. Na de rijping worden de wijnen van de betreffende jaargang geassembleerd en op fles gebracht, de kwalitatief mindere vaten worden gebruikt om in de 2e wijn van het Château te verwerken.
Als de complete wijn op nieuwe eiken vaten zou rijpen overheerst de houtsmaak en is er geen balans meer in geur en smaak. Op de toegepaste wijze blijft het evenwicht bewaard en verschaft daardoor ook veel meer genot.
Doordat de wijn vrij krachtig van smaak is, is het raadzaam hem te decanteren, ofwel overschenken in een karaf of andere schone wijnfles. Zo krijgt de wijn meer lucht en wordt wat zachter en eleganter in zijn geur en smaak.
Rijke vleesgerechten of stevige kazen vormen het beste gezelschap. De ideale serveertemperatuur ligt iets onder kamertemperatuur op circa 18 graden Celcius.
Als u de wijn wilt bewaren doe dit a.u.b. op een koele donkere plaats. Op deze manier kunt u de wijn drinken tot 12 jaar na de oogst!
| Smaakomschrijving : |
|
wijnen met veel geur en smaakintensiteit, rijk en of krachtig van smaak met veel structuur
|
