Soort :
Witte wijnen |
Herkomst :
Bourgogne |
Jaar :
|
Prijs :
€24,50 |
Regio – Terroir – Wijnbedrijf:
Het dorp Chassagne Montrachet in de Côte de Beaune, bestaande uit enkele bochtige straten is de thuisbasis van Domaine Marc Morey en is bekent om zowel zijn rode als zijn witte wijn. De beroemde wijngemeente ligt ongeveer 15 km ten Zuiden van de Bourgondische hoofdstad Beaune. De familie Mollard maakt hier al vele jaren toonaangevende Bourgognewijnen. De druiven zijn afkomstig van stokken die zo’n 25 jaar oud zijn en groeien op kalkhoudende leemgrond.
Vinificatie (wijnbereiding):
Zorgvuldige druivenselectie gaat vooraf aan het alcoholische gistingsproces op roestvaststalen tanks. Daarna vindt de malolactische gisting (harder appelzuur wordt hier omgezet in zachter melkzuur) op eiken vaten plaats die 1 jaar oud zijn. Tot het einde van deze gisting vindt ook ‘battonage’ plaats. (hierbij wordt de uitgezakte gist af en toe door de wijn geroerd om hem meer structuur te geven).
Smaakimpressie / Serveertemperatuur / Bewaarcapaciteit:
De wijn heeft een zuivere en aangename geur van witfruit, lichte aardse en vanille tonen. Het verblijf op eikenhout zorgt ook voor zachtheid, wat kruidige indrukken en een heel klein botertje. De smaak is delicaat, fris maar ook rijk en vol met mooi geïntegreerd hout. De juiste verhoudingen hierin geeft de wijn een optimale balans. Drink hem binnen 4 a 5 jaar na de oogst op 12 graden.
| Smaakomschrijving : |
|
fraaie, volle intense wijnen met veel expressie en finesse
|
