Les Copains Culinaires

Mousse van beenham, ...
Mousse van beenham met pickles en jus van doperwtjes, Rundertarta...

Haring met appelcomp...
Haring met appelcompote, sjalottenzalf, rucola olie en een blader...

Garnaaltjes met mayo...
Garnaaltjes met mayonaiseschuim, Lams rosbief, Asperge-bisque, Ro...

• Rode tonijn met asperges, paprikaco...

• Homard à L’Armoricaine

• Camembert met aardbeiencoulis

• Roken, het gebruik van de rookdoos

• Chocolade rolletjes maken

• Klaren

• Suikerstroop

• Schaaldierenbouillon

• Kapsel van Biscuitbeslag

• Visbouillon

• Cake, warm beslag

• Luxe broodjes

• Gevogelte lever of ”foie ...

• Het koud / warm buffet deel 3

• Chaud-froid sausen en koude sausen

• Verschillende soorten sausen en mou...

• Geleien en warme sausen

• Het opmaken van een buffet




Gevulde champignons, Geroosterde tomatensoep, Rogvleugel, Gentse waterzooi & Trifle van pina coladamousse LCC Maandmenu van Februari2008 voor 14 personen inclusief wijnadvies

1.	Gevulde champignons	Amuse
Gevulde champignons

2.	Geroosterde tomatensoep	Soepen
Geroosterde tomatensoep

3.	Rogvleugel met schorseneren	Tussengerecht
Rogvleugel met schorseneren

4.	Gentse waterzooi	Soepen
Gentse waterzooi

5.	Trifle van pina coladamousse, ananas en brownies	Nagerecht
Trifle van pina coladamousse, ananas en brownies

Het bovenstaande menu is te downloaden in pdf formaat, hiermee kunt u het volledige menu vanuit Acrobat Reader in de juiste layout met scherpe kleurfoto's afdrukken.