Mousse van beenham, ...
Mousse van beenham met pickles en jus van doperwtjes, Rundertarta... 		 
Haring met appelcomp...
Haring met appelcompote, sjalottenzalf, rucola olie en een blader... 		 
Garnaaltjes met mayo...
Garnaaltjes met mayonaiseschuim, Lams rosbief, Asperge-bisque, Ro... 		 
• Rode tonijn met asperges, paprikaco...
• Homard à L’Armoricaine
• Camembert met aardbeiencoulis
• Roken, het gebruik van de rookdoos
• Chocolade rolletjes maken
• Klaren
• Suikerstroop
• Schaaldierenbouillon
• Kapsel van Biscuitbeslag
• Visbouillon
• Cake, warm beslag
• Luxe broodjes
• Luxe broodjes
• Gevogelte lever of ”foie ...
• Het koud / warm buffet deel 3
• Chaud-froid sausen en koude sausen
• Verschillende soorten sausen en mou...
• Geleien en warme sausen
• Het opmaken van een buffet
 
 

Antipasta, Lamsbout met rozemarijn, Zabaglione met verse bessen
LCC Maandmenu van Juli2005 voor 12 personen inclusief wijnadvies
 

1. Zucchine Incartocciate
Tussengerecht
Rolletjes van geroosterde courgette met geitenkaas
 
2. Bruschetta met parmaham, peccorino en toefje tomatensalade
Tussengerecht
Bruschetta met parmaham, peccorino en toefje tomatensalade
 
3. Frittata Con Cipolle Rosse
Tussengerecht
Frittata met rode uien
 
4. Gemengde zeevruchtensalade
Tussengerecht
Gemengde zeevruchtensalade
 
5. Gerookte Zalm Pasteitjes
Tussengerecht
Gerookte Zalm Pasteitjes
 
6. Gevulde minipaprika’s
Tussengerecht
Gevulde minipaprika’s
 
7. Pestobrood
Tussengerecht
Pestobrood
 
8. Scampi fritti
Tussengerecht
Scampi fritti
 
9. Tomatensalade
Tussengerecht
Tomatensalade
 
10. Zabaglione met verse bessen
Nagerecht
Zabaglione met verse bessen
 
10. Lamsbout met rozemarijn
Vleesgerecht
Lamsbout met rozemarijn
 



Het bovenstaande menu is te downloaden in pdf formaat, hiermee kunt u het volledige menu vanuit Acrobat Reader in de juiste layout met scherpe kleurfoto's afdrukken.

Bovenstaand menu in pdf formaat : Download
Fotoblad bij dit menu in pdf formaat : Download


Koud voorgerecht (44)
Warm voorgerecht (48)
Soepen (58)
Sorbets (22)
Vleesgerecht (55)
Nagerecht (81)
Gevogelte (16)
Salade (6)
Amuse (70)
Tussengerecht (72)
Basis recepten (23)
Brood (1)
Algemene informatie (11)
Wijnadvies (35)