1.      Snij de aardbeien in 14 kleine partjes. Haal uit de lollo Rosso 14 kleine plukjes. Snij de camembert in 14 gelijke stukjes. Was de peterselie.

2.      Verdeel het paneermeel in 2 gelijke delen. Haal de stukjes camembert door het ene paneermeel, daarna door het losgeklopte eiwit en daarna door het andere deel paneermeel.

3.      Plaats in de koeling.

4.      Breng de coulis met de suiker aan de kook tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen. Roer er na het koelen de peperkorrels door.

5.      Frituur, vlak voor het serveren, de camembert ZEER KORT in de hete olie (180°C) en leg ze op keukenpapier om uit te lekken.

Presentatie:

1.      Maak op een klein bordje een spiegeltje van de aardbeiencoulis en leg hierin het gefrituurde stukje camembert.

2.       Garneer met een plukje lollo rosso, enkele aardbeienpartjes en een plukje peterselie.