Bereidingswijze:
Klop de eieren, de suiker met een eetlepel  water in de Kitchen-aid gedurende 10 minuten. Zeef de bloem en de maïzena en voeg die voorzichtig omzettend met spatel bij de massa.
Zeker niet meer kloppen.

Bekleed een kleine bakplaat met vetvrij papier en strijk het deeg met een paletmes glad. Verwarm een oven voor op 200 graden en bak het deeg in 8-10 minuten tot het net gaar is.

Men kan het biscuitdeeg verfijnen met citroenrasp